{"id":8088,"date":"2015-10-27T11:37:28","date_gmt":"2015-10-27T15:37:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.runottawa.ca\/?p=8088"},"modified":"2015-10-27T11:37:28","modified_gmt":"2015-10-27T15:37:28","slug":"soupe-a-la-courge-musquee-avec-haricots-blancs-et-verdure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.runottawa.ca\/fr\/soupe-a-la-courge-musquee-avec-haricots-blancs-et-verdure\/","title":{"rendered":"Soupe \u00e0 la courge musqu\u00e9e avec haricots blancs et verdure"},"content":{"rendered":"<p>La courge musqu\u00e9e et sa douceur, l\u2019ar\u00f4me des oignons et de l\u2019ail, les haricots blancs et les feuilles vert fonc\u00e9 donnant \u00e0 cette soupe des parfums formidables et une excellente qualit\u00e9 nutritive \u00e0 cette soupe nourrissante. Accompagnez un bol de cette soupe go\u00fbteuse de pain cro\u00fbt\u00e9 chaud et vous aurez un excellent repas qui vous r\u00e9chauffera.<\/p>\n<p>Les l\u00e9gumes bourr\u00e9s d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs et les haricots peuvent vous aider \u00e0 obtenir une vari\u00e9t\u00e9 de nutriments et plusieurs compos\u00e9s sant\u00e9 dans un bol. En fait, des recherches sugg\u00e8rent l\u2019id\u00e9e que des soupes pleines d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs comme celle-ci <a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/2015\/01\/14\/beyond-taste-can-soups-help-keep-us-healthy\/\" target=\"_blank\">peuvent nous aider \u00e0 rester en sant\u00e9<\/a>. Au moment o\u00f9 nous nous dirigeons vers l\u2019hiver, une saison o\u00f9 les rhumes sont plus fr\u00e9quents, un r\u00e9gime alimentaire riche en \u00e9l\u00e9ments nutritifs va contribuer \u00e0 renforcer votre syst\u00e8me immunitaire et \u00e0 maintenir les d\u00e9fenses de votre corps en \u00e9tat d\u2019alerte, pr\u00eats \u00e0 combattre les virus.<\/p>\n<p>La courge musqu\u00e9e peut se remplacer par d\u2019autres courges d\u2019hiver. La courge poivr\u00e9e, le kabocha ou la citrouille iraient aussi. Pas besoin de proportions exactes ; il suffit d\u2019ajuster les ingr\u00e9dients \u00e0 la grosseur de vos l\u00e9gumes et selon votre go\u00fbt.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<ul>\n<li>1 courge musqu\u00e9e (ou 2 petites) (environ 1 kilo, devrait donner \u00e0 peu pr\u00e8s 3,5 tasses (800 ml) une fois cuite)<\/li>\n<li>2 \u00e0 table d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>1 gros oignon, hach\u00e9 (environ 1,5 tasse (375 ml))<\/li>\n<li>2 branches de c\u00e9leri, hach\u00e9 (environ 1 tasse (250 ml))<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail, \u00e9cras\u00e9es ou hach\u00e9es<\/li>\n<li>3-4 tasses (750-1000 ml) de bouillon de l\u00e9gumes ou de poulet<\/li>\n<li>4 tasses (1 l) de haricots blancs* cuits (ou deux bo\u00eetes de 19-oz, rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s)<\/li>\n<li>2 tasses (500 ml) de l\u00e9gumes \u00e0 feuilles verts, hach\u00e9s (\u00e9pinards, bette \u00e0 carde, ou chou fris\u00e9)<\/li>\n<li>Quantit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reuse de poivre et de sel (au go\u00fbt)<\/li>\n<li>Autres assaisonnements (facultatifs) \u2013 thym et sauge<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>*les haricots blancs (f\u00e8ves cannellini), haricots blancs \u2018navy\u2019 ou \u2018Great Northern\u2019 feront tous l\u2019affaire<\/em><\/p>\n<h2>Directions<\/h2>\n<p>1. Faire cuire la courge (ici, vous avez quelques options, selon le temps dont vous disposez \u2013 <a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/cut-cook-squash\/\" target=\"_blank\">voir comment couper et cuire la courge<\/a>). Si vous en avez le temps, le r\u00f4tissage accentue le parfum, mais n\u2019importe quelle m\u00e9thode va fonctionner ! Une fois que la courge est cuite et refroidie, la vider de sa peau et enlever les graines. Couper la courge en morceaux grossiers d\u2019un pouce (2-3cm) et r\u00e9duire en pur\u00e9e 1\/3 de la courge.<br \/>\n2. Dans une grande casserole, faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive. Ajouter l\u2019oignon, le c\u00e9leri et l\u2019ail, et laisser cuire quelques minutes. Ajouter en brassant la courge et 3 tasses (750 ml) du bouillon.<br \/>\n3. \u00c9craser environ 1\/3 des haricots blancs \u00e0 la fourchette ou au pilon, et ajouter tous les haricots \u00e0 la soupe. Ajouter du bouillon (ou de l\u2019eau) pour avoir, au choix, une soupe plus claire ou plus \u00e9paisse. Laisser mijoter une dizaine de minutes.<br \/>\n4. Si vous utilisez le chou fris\u00e9, le hacher finement ; les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes comme l\u2019\u00e9pinard ou la bette \u00e0 carde peuvent \u00eatre coup\u00e9s grossi\u00e8rement. Ajouter les l\u00e9gumes verts \u00e0 votre soupe et laisser mijoter jusqu\u2019\u00e0 ce que les l\u00e9gumes aient ramolli (de 5 \u00e0 10 minutes).<br \/>\n5. Go\u00fbter et assaisonner avec poivre et sel au besoin. Servir chaud.<\/p>\n<p>Donne environ 10 tasses (2,5 litres)<\/p>\n<h2>Valeur nutritive par tasses (250 ml)<\/h2>\n<ul>\n<li><del><\/del>160 calories<\/li>\n<li>7 g de prot\u00e9ines<\/li>\n<li>28 g de glucides<\/li>\n<li>3 g de gras ( 0 mg de cholest\u00e9rol<\/li>\n<li>9 g de fibres<\/li>\n<li>695 mg de sodium<\/li>\n<li>575 mg de potassium<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Sheila Kealey est consultante en promotion de la sant\u00e9 et aussi auteure, tout en \u00e9tant une athl\u00e8te qui a une passion pour l\u2019encouragement d\u2019habitudes de style de vie qui sont promotrices d\u2019une bonne sant\u00e9. Elle d\u00e9tient une ma\u00eetrise en sant\u00e9 publique et a collabor\u00e9 \u00e0 de nombreux articles en rapport les r\u00e9gimes alimentaires et la sant\u00e9. Sheila fait de la course cross country sur skis avec <a href=\"http:\/\/www.xcottawa.ca\/author_info.php?author=Sheila+Kealey&amp;uid=16\" target=\"_blank\">XC Ottawa<\/a>, et aussi de la comp\u00e9tition dans des triathlons et \u00e0 la course (les 5K est celui qu\u2019elle pr\u00e9f\u00e8re, mais elle y est all\u00e9e pour la distance une fois, en courant un marathon de 2:57). Sheila adore \u00e9laborer des recettes sant\u00e9 et partager sur\u00a0<a href=\"https:\/\/twitter.com\/skeila\" target=\"_blank\">Twitter<\/a> et sur son <a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/\" target=\"_blank\">site Web<\/a> ses conseils sur la nutrition, l\u2019activit\u00e9 physique, les sciences sportives et les aliments d\u00e9licieux et nourrissants.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La courge musqu\u00e9e et sa douceur, l\u2019ar\u00f4me des oignons et de l\u2019ail, les haricots blancs [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-8088","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes-de-course"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Soupe \u00e0 la courge musqu\u00e9e avec haricots blancs et verdure - 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