{"id":6282,"date":"2015-05-11T03:54:20","date_gmt":"2015-05-11T07:54:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.runottawa.ca\/?p=6282"},"modified":"2015-05-11T08:22:19","modified_gmt":"2015-05-11T12:22:19","slug":"nouilles-au-sesame-avec-legumes-saisonniers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.runottawa.ca\/fr\/nouilles-au-sesame-avec-legumes-saisonniers\/","title":{"rendered":"Nouilles au s\u00e9same avec l\u00e9gumes saisonniers"},"content":{"rendered":"<p>Ce plat de nouilles all\u00e9g\u00e9 est parfait pour le printemps\u00a0! Il est \u00e9galement une bonne source de glucides pour alimenter votre course, et il s\u2019\u00e9carte des lourds plats de p\u00e2tes qui constituent l\u2019habituel repas haut en glucides pr\u00e9paratoire \u00e0 la course. Ce plat est aussi versatile \u00e0 l\u2019infini \u2013 vous pouvez utiliser des nouilles au riz, aux \u0153ufs, ou m\u00eame des spaghettis, et varier les l\u00e9gumes avec ce que vous voulez et ce qui est de saison (c\u2019est d\u00e9licieux avec de l\u2019asperge!).<\/p>\n<p>Pour les repas pr\u00e9paratoires \u00e0 une course, c\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement une bonne id\u00e9e de s\u2019en tenir \u00e0 des aliments auxquels on est accoutum\u00e9 et que vous savez que vous dig\u00e9rez bien\u00a0; pensez donc faire cette recette \u00e0 l\u2019avance et en faire l\u2019essai, si vous pr\u00e9voyez manger ce plat avant le jour de la course.<\/p>\n<p>Vous pouvez pr\u00e9parer cette recette \u00e0 l\u2019avance et la servir chaude ou froide. Elle est d\u00e9licieuse par elle-m\u00eame, ou servie avec du poisson, des tranches de lani\u00e8res de poitrine de poulet, ou des lani\u00e8res de tofu teriyaki.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<p><strong>Marinade<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 c. \u00e0 table d\u2019huile de s\u00e9same grill\u00e9<\/li>\n<li>1\/4 tasse de sauce soya tamari<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 table de vinaigre balsamique<\/li>\n<li>2\u00bd c. \u00e0 table de sucre brun<\/li>\n<li>\u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile piment\u00e9e* (si vous n\u2019avez pas d\u2019huile piment\u00e9e, prenez 2 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019huile de s\u00e9same et ajoutez de la sauce piquante ou des flocons de piments rouges au degr\u00e9 souhait\u00e9 de piquant)<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/ginger-peel-chop-grate\/\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">1\u00bd c. \u00e0 table de gingembre \u00e9minc\u00e9<\/span><\/a><\/li>\n<li>2 \u00e0 table d\u2019ail \u00e9minc\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Nouilles et l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg (2 lbs.) d\u2019asperges (coup\u00e9es et tranch\u00e9es en morceaux de 2 cm en diagonale) ou environ 3-4 tasses d\u2019un autre l\u00e9gume de saison<\/li>\n<li>1 paquet de 200g (7-oz) de nouilles aux \u0153ufs (chinoises ou autres)\u00a0; vous pouvez aussi utiliser des nouilles au riz ou des spaghettis de bl\u00e9 entier<\/li>\n<li>10 oignons verts, tranch\u00e9s mince<\/li>\n<li>\u00bd tasse de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e<\/li>\n<li>2 c. \u00e0 table de graines de s\u00e9same (grill\u00e9es \u00e0 la po\u00eale ou d\u00e9j\u00e0 grill\u00e9es)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Combiner les ingr\u00e9dients de la marine et bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Pour les l\u00e9gumes saisonniers, faire cuire (l\u00e9g\u00e8rement, \u00e0 la vapeur ou sur le gril, selon le l\u00e9gume). <em>Pour les asperges\u00a0: mettre dans une grande casserole et remplir d\u2019eau juste pour couvrir les tiges. Amener \u00e0 \u00e9bullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019asperge soit d\u2019un vert brillant (juste quelques minutes apr\u00e8s que l\u2019eau a atteint son point d\u2019\u00e9bullition). Sortir les asperges de l\u2019eau, les rincer sous l\u2019eau froide (important \u2013 pour arr\u00eater la cuisson), et mettre \u00e0 s\u00e9cher sur un linge. Vous pouvez faire cuire les nouilles dans la casserole et l\u2019eau qui ont servi \u00e0 cuire les asperges \u2013 ajoutez seulement 2 tasses d\u2019eau et porter au point d\u2019\u00e9bullition).<\/em><\/li>\n<li>Faire cuire les nouilles en suivant les instructions sur l\u2019emballage. Brasser occasionnellement pour qu\u2019elles ne collent pas. Laisser bouillir jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres mais pas trop molles, en y go\u00fbtant pendant la cuisson (les nouilles aux \u0153ufs ou au riz ne devraient prendre que quelques minutes). Verser les nouilles dans une passoire et rincer imm\u00e9diatement \u00e0 l\u2019eau froide (important). Secouer l\u2019exc\u00e8s d\u2019eau.<\/li>\n<li>Bien touiller les nouilles avec la marinade, les oignons verts, la coriandre, les graines de s\u00e9same et les l\u00e9gumes. Servir imm\u00e9diatement \u00e0 temp\u00e9rature de la pi\u00e8ce, ou r\u00e9frig\u00e9rer et r\u00e9chauffer l\u00e9g\u00e8rement avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Rendement\u00a0:<\/strong>\u00a0Donne environ SIX portions d\u2019une tasse et demie.<\/p>\n<p><strong>Nutrition par portion<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>255 calories<\/li>\n<li>9\u00a0g prot\u00e9ines<\/li>\n<li>23\u00a0g glucides<\/li>\n<li>10\u00a0g gras (1,5 g gras satur\u00e9)<\/li>\n<li>25\u00a0mg cholest\u00e9rol<\/li>\n<li>5 g fibres<\/li>\n<li>825\u00a0mg sodium<\/li>\n<li>475\u00a0mg potassium<\/li>\n<li>100 mg calcium<\/li>\n<li>60 mg magn\u00e9sium<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette recette est tir\u00e9e de\u00a0<a href=\"http:\/\/sheilakealey.com\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">sheilakealey.com<\/span><\/a>.\u00a0 Visitez le site pour plus de recettes sant\u00e9 et d\u2019articles sur la nutrition sportive.<\/p>\n<p><em>Sheila Kealey est une consultante en promotion de la sant\u00e9, elle \u00e9crit et elle est une athl\u00e8te qui se passionne \u00e0 encourager des habitudes de styles de vie sains qui font la promotion d\u2019une bonne sant\u00e9.\u00a0 Elle d\u00e9tient une ma\u00eetrise en Sant\u00e9 publique et a collabor\u00e9 \u00e0 plusieurs articles de recherche ayant rapport au r\u00e9gime alimentaire et \u00e0 la sant\u00e9.\u00a0 Elle fait de la course cross country avec\u00a0<a href=\"http:\/\/www.xcottawa.ca\/author_info.php?author=Sheila+Kealey&amp;uid=16\">XC Ottawa<\/a>, et fait aussi de la comp\u00e9tition dans les triathlons et les courses (elle a une pr\u00e9dilection pour le 5k, mais elle a d\u00e9j\u00e0 fait de la distance une fois, en courant un marathon de 2:57). Sheila adore \u00e9laborer des recettes sant\u00e9, et elle est co-auteure du livre de recettes et guide d\u2019alimentation \u00a0<a href=\"http:\/\/www.healthyeatingucsd.org\/pages\/cookBk.htm\">Food For Thought: Healing Foods to Savor<\/a>.\u00a0 Sheila partage ses conseils sur la nutrition, l\u2019activit\u00e9 physique, les sciences sportives et les mets d\u00e9licieux et nourrissants sur\u00a0<a href=\"https:\/\/twitter.com\/skeila\">twitter\u00a0<\/a>\u00a0et sur son\u00a0<a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/\">site Web<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce plat de nouilles all\u00e9g\u00e9 est parfait pour le printemps\u00a0! 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