{"id":5728,"date":"2015-03-20T12:25:50","date_gmt":"2015-03-20T16:25:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.runottawa.ca\/?p=5728"},"modified":"2015-04-02T14:33:38","modified_gmt":"2015-04-02T18:33:38","slug":"gateau-au-chocolat-riche-du-coureur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.runottawa.ca\/fr\/gateau-au-chocolat-riche-du-coureur\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau au chocolat riche du coureur"},"content":{"rendered":"<p>Ce g\u00e2teau au chocolat a un go\u00fbt tr\u00e8s d\u00e9cadent, mais il est significativement plus fort en nutriments et plus faible en calories que la plupart des g\u00e2teaux. Bien qu\u2019il ne contienne pas de beurre ou d\u2019huile, un de ses ingr\u00e9dients cl\u00e9s lui donne un go\u00fbt riche et un coup de pouce sant\u00e9.<\/p>\n<p>Ce g\u00e2teau contient des betteraves (personne ne va deviner\u00a0!), qui contiennent beaucoup de nutriments, dont des nitrates, qui font l\u2019objet de beaucoup de recherches r\u00e9cemment. Des \u00e9tudes ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les nitrates qu\u2019on trouve dans les betteraves\u00a0<a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/dietary-nitrates-health\/\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">ont beaucoup de b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 possibles<\/span><\/a>, dont la promotion de la sant\u00e9 du c\u0153ur et l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019approvisionnement des organes en sang. \u00a0<a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/sports-nutrition\/beet-juice\/\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">L\u2019am\u00e9lioration de la performance athl\u00e9tique<\/span><\/a>\u00a0est un autre b\u00e9n\u00e9fice sur lequel les \u00e9tudes se sont pench\u00e9es. Les marathoniens canadiens ont pris du jus de betterave dans le cadre de leur nutrition sportive pendant leur pr\u00e9paration aux Jeux olympiques de Londres. Que cela vous fasse courir plus vite ou pas, ce g\u00e2teau est d\u00e9licieux\u00a0!<\/p>\n<p>La recette simplifie les choses en utilisant des betteraves en bo\u00eete, mais n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 leur substituer des betteraves fra\u00eeches comme indiqu\u00e9 dans la liste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1\/3 tasse de noix de p\u00e9can hach\u00e9es*<\/li>\n<li>1 bo\u00eete de 15-oz (440 ml) de betteraves tranch\u00e9es (pas marin\u00e9es), \u00e9goutt\u00e9es, en r\u00e9servant 1\/2 tasse de jus (<em>ou 2 tasses de betteraves cuites tranch\u00e9es r\u00e9duites en pur\u00e9e avec 3\/4 tasse d\u2019eau<\/em>)<\/li>\n<li>1 \u00bd tasse de sucre<\/li>\n<li>3 gros \u0153ufs<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n<li>1\u00bd tasse de farine tout usage<\/li>\n<li>3\/4 tasse de poudre de cacao<\/li>\n<li>1\u00bd\u00a0 c. \u00e0 th\u00e9 bicarbonate de soude<\/li>\n<li>\u00bc c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/li>\n<li>1\/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucr\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<p>* \u00a0pour plus de saveur, faire d\u2019abord griller les noix en les mettant sur une plaque \u00e0 cuisson et mettre au four \u00e0 350<sup>o<\/sup>F pendant 5 \u00e0 7 minutes. Vous pouvez omettre les noix de p\u00e9can dans la p\u00e2te si vous voulez. Je pr\u00e9f\u00e8re utiliser les noix (p\u00e9can ou amandes) sur le dessus d\u2019un gla\u00e7age au chocolat plut\u00f4t \u2013 comme sur la photo.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350<sup>o<\/sup><\/li>\n<li>Graisser un moule \u00e0 g\u00e2teau ou deux moules \u00e0 pain de 8 x 4 x 2 pouces avec un peu de beurre ou de margarine sans gras trans.<\/li>\n<li>R\u00e9duire les betteraves en pur\u00e9e avec le jus r\u00e9serv\u00e9 dans un m\u00e9langeur ou un robot culinaire et transf\u00e9rer \u00e0 un grand bol. Incorporer en brassant le sucre, les \u0153ufs et l\u2019extrait de vanille.<\/li>\n<li>Dans un autre bol ou une tasse \u00e0 mesurer, combiner la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le m\u00e9lange sec \u00e0 la p\u00e2te de betterave et bien m\u00e9langer. Y ajouter en brassant les p\u00e9pites de chocolat et les noix.<\/li>\n<li>Verser la p\u00e2te dans le(s) moule(s). Faire cuire de 30 \u00e0 35 minutes. Tester en touchant le dessus du g\u00e2teau\u00a0; si la p\u00e2te se rel\u00e8ve et ne laisse pas de marque, c\u2019est cuit. Passer un couteau de table autour des bords du moule et retourner sur une grille pour laisser refroidir.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Rendement de 16 portions.<\/p>\n<p><strong>Gla\u00e7age au chocolat.<\/strong>\u00a0 M\u00eame si le g\u00e2teau n\u2019a pas besoin de gla\u00e7age, pour lui donner un air de f\u00eate, couvrez-le d\u2019un gla\u00e7age au chocolat (comme sur la photo). Pour le gla\u00e7age, faites seulement fondre au microonde du chocolat noir (ou des p\u00e9pites de chocolat) avec un peu de lait, brasser et verser en coulis sur le g\u00e2teau. Ce gla\u00e7age au chocolat riche a bien meilleur go\u00fbt que la plupart des gla\u00e7ages.<\/p>\n<p><strong>Nutrition (par morceau)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>180 calories<\/li>\n<li>4 g prot\u00e9ines<\/li>\n<li>4 g gras (1 g sat)<\/li>\n<li>40 mg cholest\u00e9rol<\/li>\n<li>34 g glucides<\/li>\n<li>2 g fibre<\/li>\n<li>200 mg sodium<\/li>\n<li>135 mg potassium<\/li>\n<li>15 mg calcium<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette recette a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9e de mon livre de cuisine\u00a0<em><span style=\"text-decoration: underline;\">Food for Thought: Healing Foods to Savor<\/span><\/em><span style=\"text-decoration: underline;\">.<\/span><\/p>\n<p>Vous trouverez\u00a0<span style=\"text-decoration: underline;\">ici<\/span> plus d\u2019information sur les recettes sant\u00e9 de Sheila.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Sheila Kealey est une consultante en promotion de la sant\u00e9, elle \u00e9crit et elle est une athl\u00e8te qui se passionne \u00e0 encourager des habitudes de styles de vie sains qui font la promotion d\u2019une bonne sant\u00e9.\u00a0 Elle d\u00e9tient une ma\u00eetrise en Sant\u00e9 publique et a collabor\u00e9 \u00e0 plusieurs articles de recherche ayant rapport au r\u00e9gime alimentaire et \u00e0 la sant\u00e9.\u00a0 Elle fait de la course cross country avec\u00a0<a href=\"http:\/\/www.xcottawa.ca\/author_info.php?author=Sheila+Kealey&amp;uid=16\">XC Ottawa<\/a>, et fait aussi de la comp\u00e9tition dans les triathlons et les courses (elle a une pr\u00e9dilection pour le 5k, mais elle a d\u00e9j\u00e0 fait de la distance une fois, en courant un marathon de 2:57). Sheila adore \u00e9laborer des recettes sant\u00e9, et elle est co-auteure du livre de recettes et guide d\u2019alimentation \u00a0<a href=\"http:\/\/www.healthyeatingucsd.org\/pages\/cookBk.htm\">Food For Thought: Healing Foods to Savor<\/a>.\u00a0 Sheila partage ses conseils sur la nutrition, l\u2019activit\u00e9 physique, les sciences sportives et les mets d\u00e9licieux et nourrissants sur\u00a0<a href=\"https:\/\/twitter.com\/skeila\">twitter\u00a0<\/a>\u00a0et sur son\u00a0<a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/\">site Web<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce g\u00e2teau au chocolat a un go\u00fbt tr\u00e8s d\u00e9cadent, mais il est significativement plus fort [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-5728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes-de-course"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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