{"id":23575,"date":"2019-09-05T10:40:28","date_gmt":"2019-09-05T14:40:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.runottawa.ca\/?p=23575"},"modified":"2019-09-16T10:00:32","modified_gmt":"2019-09-16T14:00:32","slug":"les-aliments-dautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.runottawa.ca\/fr\/les-aliments-dautomne\/","title":{"rendered":"Les aliments d\u2019automne sont les meilleurs alli\u00e9s des coureurs : voici trois recettes nutritives pour en tirer profit!"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"s3\">Courir en automne signifie de l\u2019air frais, moins de transpiration, plusieurs couches de v\u00eatements et un magnifique \u00e9ventail de couleurs dans les arbres. Que vous aimiez faire des sprints en montagne, des courses-seuils pr\u00e8s de votre cadence d\u2019\u00e9preuve ou des s\u00e9ances sur longue distance, l\u2019automne signifie \u00e9galement l\u2019arriv\u00e9e des d\u00e9licieux l\u00e9gumes d\u2019automne locaux, qui sont parfaits pour r\u00e9pondre \u00e0 vos besoins nutritionnels.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"s3\">Les l\u00e9gumes d\u2019automne comme la betterave (avec ses grandes feuilles, qu\u2019on appelle \u00ab\u00a0pousses de betterave\u00a0\u00bb), l\u2019ail et les l\u00e9gumes-feuilles (comme les \u00e9pinards) sont une importante source de nitrate alimentaire, un \u00e9l\u00e9ment nutritif qui <\/span><a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/dietary-nitrates-health\/\"><span class=\"s4\">stimule la production d\u2019oxyde nitrique dans le corps<\/span><\/a><span class=\"s3\">.<\/span><span class=\"s3\">L\u2019oxyde nitrique <\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24791915\"><span class=\"s4\">am\u00e9liore la circulation sanguine jusqu\u2019\u00e0 vos muscles, ce qui augmente les performances athl\u00e9tiques<\/span><\/a><span class=\"s3\">.<\/span> <span class=\"s3\">C\u2019est donc une excellente raison pour inclure ces aliments au menu lorsque vous pr\u00e9voyez courir!<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"s5\">Comment ajouter des nitrates alimentaires dans votre assiette?<\/span><\/h2>\n<p><span class=\"s3\">La meilleure fa\u00e7on d\u2019obtenir cette \u00ab\u00a0aide nutritionnelle\u00a0\u00bb pour vos performances est d\u2019augmenter votre consommation de l\u00e9gumes riches en nitrates.<\/span><span class=\"s3\">\u00a0<\/span><span class=\"s3\">Voici quelques trucs pour en int\u00e9grer \u00e0 tous les repas.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"s5\">Avant l\u2019entra\u00eenement\u00a0:<\/span><\/h3>\n<p><span class=\"s3\">Si vous mangez des nitrates avant votre entra\u00eenement, ils dilateront vos vaisseaux sanguins, ce qui permettra de fournir \u00e0 vos muscles un apport accru en sang oxyg\u00e9n\u00e9.<\/span> <span class=\"s3\">Ce petit \u00ab\u00a0boost\u00a0\u00bb pourrait \u00eatre tout ce dont vous avez besoin pour avoir une s\u00e9ance satisfaisante.<\/span> <span class=\"s3\">Notre recette de hummus \u00ab\u00a0Bet-tez la comp\u00e9tition\u00a0\u00bb PowerFuel&#x2122;, que vous trouverez ci-dessous, est une collation parfaite \u00e0 manger avant l\u2019entra\u00eenement!<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"s5\">Apr\u00e8s l\u2019entra\u00eenement\u00a0:<\/span><\/h3>\n<p><span class=\"s3\">Le fait de manger des aliments riches en nitrates apr\u00e8s votre s\u00e9ance est tr\u00e8s avantageux.<\/span> <span class=\"s3\">Les nitrates diminuent le risque de pression art\u00e9rielle \u00e9lev\u00e9e et favorisent la sant\u00e9 de votre c\u0153ur.<\/span> <span class=\"s3\">On trouve habituellement des nitrates alimentaires dans les l\u00e9gumes, qui contiennent \u00e9galement d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments nutritifs importants dont votre corps a besoin pour combattre les maladies.<\/span> <span class=\"s3\">Un bol \u00ab\u00a0Glorieux\u00a0\u00bb de PowerFuel&#x2122;, dont nous vous donnons la recette ci-dessous, est parfait pour r\u00e9cup\u00e9rer apr\u00e8s l\u2019entra\u00eenement.<\/span><\/p>\n<h3><span class=\"s5\">Manger pour le plaisir\u00a0:<\/span><\/h3>\n<p><span class=\"s3\">Il est important d\u2019aimer ce que l\u2019on mange et le fait d\u2019int\u00e9grer des nitrates dans votre alimentation ne devrait pas \u00eatre ennuyant.<\/span> <span class=\"s3\">Vous pouvez facilement ajouter des aliments riches en nitrates dans vos salades, mais sachez qu\u2019il a bien d\u2019autres fa\u00e7ons d\u2019en consommer.<\/span> <span class=\"s3\">Mettez des \u00e9pinards dans un smoothie aux fruits ou faites un g\u00e2teau au chocolat avec des betteraves (la recette de Sheila\u00a0Kealey est absolument d\u00e9licieuse!).<\/span><\/p>\n<p><span class=\"s3\">La fa\u00e7on la plus satisfaisante de manger des l\u00e9gumes riches en nitrates est de les cacher dans des recettes ou des mets que vous aimez. <\/span><span class=\"s3\">Voici donc trois recettes pour int\u00e9grer des aliments riches en nitrates dans vos repas.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"s5\">Hummus \u00ab\u00a0Bet-tez la comp\u00e9tition\u00a0\u00bb de PowerFuel&#x2122;<\/span><\/h2>\n<p><span class=\"s3\">Cette d\u00e9licieuse recette est la collation parfaite \u00e0 manger avant une s\u00e9ance d\u2019entra\u00eenement.<\/span> <span class=\"s3\">Les betteraves et les pois chiches sont riches en glucides, qui vous fourniront de l\u2019\u00e9nergie tout au long de votre s\u00e9ance ou votre course. Les betteraves sont \u00e9galement riches en nitrates.<\/span> <span class=\"s3\">Mangez l\u2019hummus avec des l\u00e9gumes frais coup\u00e9s. Leur teneur en eau vous aidera \u00e0 rester bien hydrat\u00e9!<\/span><\/p>\n<h4><span class=\"s6\">Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">3 betteraves moyennes ou 2\u00a0grosses (450\u00a0g en tout)<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">Conserve de 540\u00a0ml de pois chiches, rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">2\u00a0grosses c.\u00a0\u00e0 soupe de tahini + 1\u00a0gousse d\u2019ail + \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de cumin<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">3\u00a0c. \u00e0 soupe de jus de citron + 3\u00a0c. \u00e0 soupe d\u2019eau + 2\u00a0c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span class=\"s6\">Pr\u00e9paration\u00a0:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">D\u00e9poser tous les ingr\u00e9dients dans le m\u00e9langeur et r\u00e9duire jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019un m\u00e9lange cr\u00e9meux.<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">Mangez avec des l\u00e9gumes coup\u00e9s et un pita \u00e0 grains entiers.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23583\" src=\"https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4.jpg\" alt=\"Run Ottawa\" width=\"1240\" height=\"50\" srcset=\"https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4.jpg 1240w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-300x12.jpg 300w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-768x31.jpg 768w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-1024x41.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1240px) 100vw, 1240px\" \/><\/div>\n<h2><span class=\"s5\">Bol \u00ab\u00a0Glorieux\u00a0\u00bb PowerFuel&#x2122;<\/span><\/h2>\n<p><span class=\"s3\">Ce bol est le repas de r\u00e9cup\u00e9ration par excellence\u00a0: les produits c\u00e9r\u00e9aliers permettent de reconstituer vos r\u00e9serves de glucides apr\u00e8s une longue course, alors que les betteraves et les l\u00e9gumes verts fournissent des nitrates et des prot\u00e9ines qui faciliteront la r\u00e9cup\u00e9ration musculaire.<\/span><\/p>\n<p><span class=\"s3\">Cette recette est polyvalente et vous pouvez combiner les aliments \u00e0 votre gr\u00e9, question de ne pas tomber dans l\u2019ennui.<\/span><\/p>\n<h4><span class=\"s6\">Ingr\u00e9dients pour le bol (donne <\/span><span class=\"s6\">4\u00a0portions)<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li><span class=\"s3\">4 tasses de riz, de quinoa ou d\u2019orge cuit ou de nouilles soba cuites<\/span><\/li>\n<li><span class=\"s3\">1 tasse de betteraves r\u00e2p\u00e9es<\/span><\/li>\n<li><span class=\"s3\">1 tasse de carottes r\u00e2p\u00e9es<\/span><\/li>\n<li><span class=\"s3\">\u00bc tasse d\u2019amandes effil\u00e9es grill\u00e9es<\/span><\/li>\n<li><span class=\"s3\">2 \u00e0 4 tasses d\u2019\u00e9pinard ou de feuilles de betterave<\/span><\/li>\n<li><span class=\"s3\">1\u00a0paquet (300\u00a0g) de tofu ferme coup\u00e9 en cubes de \u00bd\u00a0po OU quantit\u00e9 semblable de crevettes cuites OU de poitrine de poulet cuite, coup\u00e9e en lani\u00e8res<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span class=\"s6\">Vinaigrette\u00a0:<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1\/3\u00a0tasses de flocons de levure nutritionnelle<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1\u00a0c.\u00a0\u00e0\u00a0s. de tahini<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\">2 c. \u00e0 s. d\u2019eau<\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">3\u00a0c. \u00e0 soupe de sauce tamari ou soya<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">3\u00a0c. \u00e0 soupe de vinaigre de cidre de pommes<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1 \u00e0 2 gousses d\u2019ail, \u00e9cras\u00e9es <em>(L\u2019ail, un autre l\u00e9gume d\u2019automne, contient aussi des nitrates!)<\/em><\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">\u00be\u00a0tasse d\u2019huile de tournesol<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><em><span class=\"s3\">Conseil\u00a0:<\/span> <span class=\"s3\">Cette vinaigrette peut aussi \u00eatre utilis\u00e9e sur des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur. C\u2019est d\u00e9licieux!<\/span><\/em><\/p>\n<h4><span class=\"s6\">Pr\u00e9paration<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">M\u00e9langez les ingr\u00e9dients de la vinaigrette jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019un m\u00e9lange cr\u00e9meux.<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">Assemblez les bols\u00a0:<\/span> <span class=\"s3\">Mettez une couche de riz au fond puis recouvrez avec les betteraves, les carottes et les amandes.<\/span> <span class=\"s3\">Placez les cubes de tofu saut\u00e9s, les crevettes ou le poulet ainsi que les \u00e9pinards sur le dessus.<\/span> <span class=\"s3\">Versez de la vinaigrette sur le tout.<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">R\u00e9galez-vous!<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23583\" src=\"https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4.jpg\" alt=\"Run Ottawa\" width=\"1240\" height=\"50\" srcset=\"https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4.jpg 1240w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-300x12.jpg 300w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-768x31.jpg 768w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-1024x41.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1240px) 100vw, 1240px\" \/><\/div>\n<h2><span class=\"s5\">G\u00e2teau au chocolat d\u00e9cadent de Sheila\u00a0Kealey (avec betteraves)<\/span><\/h2>\n<p><a href=\"http:\/\/www.sheilakealey.com\/2014\/02\/25\/chocolate-beet-cake\/?fbclid=IwAR1UziOfb52awZJ_RbLVlrvmk_X_nyGyzkw2LdRjRlOSS9jNY4McxV-URbo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span class=\"s4\">Cette d\u00e9licieuse recette de g\u00e2teau au chocolat de Sheila\u00a0Kealey<\/span><\/a><span class=\"s3\"> vous permettra de satisfaire votre dent sucr\u00e9e tout en vous fournissant des nitrates pour vos s\u00e9ances d\u2019entra\u00eenement.<\/span><\/p>\n<h4><span class=\"s6\">Ingr\u00e9dients (donne 16\u00a0portions)<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"s8\">1\/3 tasse de pacanes hach\u00e9es*<\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1\u00a0conserve de 15\u00a0oz de betteraves tranch\u00e9es (non marin\u00e9es), \u00e9goutt\u00e9es, en r\u00e9servant 1\/2\u00a0tasse de jus (ou 2\u00a0tasses de betteraves cuites r\u00e9duites en pur\u00e9e avec 3\/4\u00a0tasse d\u2019eau)<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1\u00bd\u00a0tasse de sucre<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">3 gros \u0153ufs<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1\u00a0c.\u00a0\u00e0\u00a0t. d\u2019extrait de vanille<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1\u00bd\u00a0tasse de farine tout usage<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">3\/4\u00a0tasse de poudre de cacao<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1\u00bd\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">\u00bc\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">1\/3\u00a0tasse de brisures de chocolat mi-sucr\u00e9<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div><em><span class=\"s3\">* Pour rehausser la saveur, grillez les pacanes en les pla\u00e7ant sur une plaque \u00e0 350\u00a0\u00b0F pendant 5 \u00e0 7\u00a0minutes.<\/span> <span class=\"s3\">Vous pouvez aussi les utiliser comme garniture au lieu de les incorporer \u00e0 la p\u00e2te.<\/span><\/em><\/div>\n<h4><span class=\"s6\">Pr\u00e9paration<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350\u00a0\u00b0F.<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">Pr\u00e9parez un moule \u00e0 chemin\u00e9e ou deux moules \u00e0 pain de 8\u00a0x\u00a04\u00a0x\u00a02\u00a0po en les graissant l\u00e9g\u00e8rement avec du beurre ou de la margarine sans gras trans.<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">R\u00e9duisez les betteraves en pur\u00e9e avec le jus que vous avez gard\u00e9 dans un m\u00e9langeur ou un robot culinaire. Transf\u00e9rez dans un grand bol.<\/span> <span class=\"s3\">Ajoutez-y le sucre, les \u0153ufs et l\u2019extrait de vanille.<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">Dans un autre bol ou une tasse \u00e0 mesurer, combinez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.<\/span> <span class=\"s3\">Ajoutez les ingr\u00e9dients secs au m\u00e9lange de betteraves et m\u00e9langez bien.<\/span> <span class=\"s3\">Ajoutez les brisures de chocolat et les pacanes.<\/span><\/li>\n<li class=\"s8\"><span class=\"s3\">Versez la p\u00e2te dans le moule.<\/span> <span class=\"s3\">Faites cuire pendant de 30 \u00e0 35\u00a0minutes.<\/span> <span class=\"s3\">V\u00e9rifiez la cuisson en appuyant sur le g\u00e2teau\u00a0: si votre droit ne laisse pas de marque, le g\u00e2teau est pr\u00eat.<\/span> <span class=\"s3\">Passez un couteau \u00e0 beurre sur les c\u00f4t\u00e9s du moule et retournez-le pour faire sortir le g\u00e2teau. Placez ce dernier sur une grille pour qu\u2019il refroidisse.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-23583\" src=\"https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4.jpg\" alt=\"Run Ottawa\" width=\"1240\" height=\"50\" srcset=\"https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4.jpg 1240w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-300x12.jpg 300w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-768x31.jpg 768w, https:\/\/www.runottawa.ca\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Untitled-design-4-1024x41.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1240px) 100vw, 1240px\" \/><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Aja Gyimah est une \u00e9tudiante de ma\u00eetrise et une stagiaire en di\u00e9t\u00e9tique sportive \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 Ryerson. Depuis cinq\u00a0ans, elle s\u2019affaire \u00e0 devenir une di\u00e9t\u00e9ticienne. La nutrition sportive est l\u2019une de ses passions\u00a0: elle adore transmettre de l\u2019information sur l\u2019alimentation au public. Consultez <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ajamadeya\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sa page Instagram<\/a> pour obtenir de plus amples renseignements.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Courir en automne signifie de l\u2019air frais, moins de transpiration, plusieurs couches de v\u00eatements et [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":23573,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-23575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-course"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Les aliments d\u2019automne sont les meilleurs alli\u00e9s des coureurs : voici trois recettes nutritives pour en tirer profit! 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