Il y a deux mois, nous avons demand\u00e9 aux lecteurs de nous poser leurs questions concernant la nutrition. Nous en avons re\u00e7u trop pour r\u00e9pondre dans un seul num\u00e9ro et, ce mois-ci, nous vous revenons avec deux autres r\u00e9ponses de Beth Mansfield, di\u00e9t\u00e9tiste agr\u00e9\u00e9e et sp\u00e9cialiste de la nutrition sportive et de l\u2019exercice chez Peak Performance. Beth fait l\u2019\u00e9ducation d\u2019athl\u00e8tes canadiens de tous les niveaux, des athl\u00e8tes de r\u00e9cr\u00e9ation aux athl\u00e8tes olympiques canadiens.<\/p>\n
Int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 en apprendre davantage sur la possibilit\u00e9 d\u2019arriver \u00e0 la ligne de d\u00e9part apr\u00e8s avoir fait le plein pour votre meilleure performance ? Consultez les ateliers PowerFuel de Beth sur la nutrition sportive, qu\u2019elle offre sur une base r\u00e9guli\u00e8re. Cliquez ici pour un lien vers les ateliers offerts par Beth. <\/p>\n
Passons aux questions et r\u00e9ponses.<\/p>\n
Q : J\u2019ai le diab\u00e8te de Type 1 et, en 2013, j\u2019en serai \u00e0 mon troisi\u00e8me demi-marathon. J\u2019ai r\u00e9ussi \u00e0 courir les deux premiers en maintenant ma glyc\u00e9mie sous contr\u00f4le, mais je crois que ce n\u2019est que la chance. Je me demandais si vous auriez des suggestions sur les types d\u2019aliments que je devrais manger pendant les quelques jours pr\u00e9c\u00e9dant la course de fa\u00e7on \u00e0 \u00eatre bien nourri pour la course ?<\/p>\n
R : Pour l\u2019entra\u00eenement d\u2019endurance, de mod\u00e9r\u00e9 \u00e0 vigoureux, les glucides sont la source majeure d\u2019\u00e9nergie de votre corps \u2013 que vous soyez diab\u00e9tique ou non. Oui, nous utilisons aussi des gras comme combustibles, mais c\u2019est l\u2019entreposage plut\u00f4t limit\u00e9 de glucides qui devient un probl\u00e8me quand nous commen\u00e7ons \u00e0 pousser notre corps \u00e0 aller plus loin et plus vite. Vos muscles et votre foie entreposent des glucides \u2013 seulement en quantit\u00e9 limit\u00e9e \u2013 et ce stock a besoin d\u2019\u00eatre continuellement remplac\u00e9 ou il vous sera impossible de continuer \u00e0 vous forcer. Pour maintenir votre approvisionnement d\u2019\u00e9nergie musculaire le plus longtemps possible pour les sports d\u2019endurance comme le ski, la course et le cyclisme, suivrez un r\u00e9gime alimentaire qui comprend beaucoup d\u2019aliments riches en glucides. Utilisez une boisson sportive pendant les s\u00e9ances d\u2019entra\u00eenement pour maintenir vos glucides \u00e0 leur plus haut niveau et mangez une collation riche en glucides apr\u00e8s chaque s\u00e9ance d\u2019entra\u00eenement, alors que vos muscles sont les plus r\u00e9ceptifs au r\u00e9approvisionnement de vos stock de glucides affaiblis. Il faudra vous assurer d\u2019ajuster votre insuline comme il se doit.<\/p>\n
Je couvre ces \u00e9l\u00e9ments de base des carburants dans un blogue sur la Puissance des glucides. Consultez ce blogue, o\u00f9 vous trouverez deux tableaux commodes qui vous aideront \u00e0 calculer vos besoins quotidiens en glucides, pour ensuite calculer quels aliments vous aideront \u00e0 charger votre assiette de supercarburant.<\/p>\n
Q : Bonjour, Beth. Je suis une coureuse de longue distance et triathl\u00e8te, et je souffre parfois de carences en fer. Je ne suis pas int\u00e9ress\u00e9e aux suppl\u00e9ments de fer. Quels genres d\u2019aliments recommanderiez-vous, du point de vue nutrition, pour combler ces carences, particuli\u00e8rement dans les p\u00e9riodes de pointe de l\u2019entra\u00eenement ? Merci.<\/p>\n
R : Un probl\u00e8me de nutrition courant (particuli\u00e8rement chez les femmes), c\u2019est l\u2019affaiblissement des stocks de fer, ce qui m\u00e8ne \u00e0 une d\u00e9ficience, puis \u00e0 l\u2019an\u00e9mie. Cela peut vous faire sentir faible, trop fatigu\u00e9e pour vous entra\u00eener, et irritable. La bonne nouvelle, c\u2019est la carence en fer est tout \u00e0 fait \u00e9vitable. En somme il suffit de manger des aliments riches en fer pour maintenir et\/ou atteindre des stocks de fer optimaux dans votre corps.<\/p>\n
L\u2019apport alimentaire en fer \u2013 c\u2019est l\u2019absorption qui est la cl\u00e9 <\/p>\n
Pour maximiser votre absorption de fer choisissez des aliments \u00e0 contenu plus \u00e9lev\u00e9 de fer plus souvent (l\u2019indice, ici, c\u2019est de choisir les aliments les plus color\u00e9s, comme les l\u00e9gumes verts fonc\u00e9, les viandes rouge rubis, les grains entiers bruns). Mangez des aliments v\u00e9g\u00e9taux contenant du fer avec la viande, la volaille ou le poisson et\/ou avec des aliments riches en vitamine C pour faciliter l\u2019absorption du fer. Par exemple, incluez une sauce tomate \u00e0 la viande ou aux f\u00e8ves pour le spaghetti, un bol de c\u00e9r\u00e9ales enrichies de fer avec des fraises ou des lani\u00e8res de surlonge de b\u0153uf et des \u00e9pinards avec des tranches d\u2019oranges. Si vous prenez un suppl\u00e9ment de fer, ne le prenez pas en m\u00eame temps qu\u2019un suppl\u00e9ment de calcium parce que fer ne sera pas facilement absorb\u00e9.<\/p>\n
Beth Mansfield est di\u00e9t\u00e9tiste agr\u00e9\u00e9e et sp\u00e9cialiste de la nutrition sportive et de l\u2019exercice chez Peak Performance.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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