Comment encha\u00eener sur l\u2019\u00e9tonnant smoothie d\u2019apr\u00e8s exercice, \u00e0 la banane et au chocolat, du mois pass\u00e9 ? Que pensez-vous de cette superbe recette v\u00e9g\u00e9talienne sans gluten qui nous vient d\u2019une lectrice du Pouls, Annie Shillington ?<\/p>\n
On va tout de suite faire une pur\u00e9e des ingr\u00e9dients.<\/p>\n
Apr\u00e8s avoir jeter un coup d\u2019\u0153il rapide sur les ingr\u00e9dients, deux choses nous ont frapp\u00e9s. De un, \u00e7a nous aurait remis sur la bonne voie nutritionnelle apr\u00e8s avoir mang\u00e9 trop de steak tartare lors d\u2019un r\u00e9cent voyage en France. De deux, qu\u2019est-ce que \u00e7a peut \u00eatre de la levure alimentaire ? Apr\u00e8s avoir consult\u00e9 ce bien nomm\u00e9 blog post, nous voici parti vers le magasin d\u2019alimentation sant\u00e9 local, o\u00f9 l\u2019ingr\u00e9dient myst\u00e8re fut facile \u00e0 d\u00e9couvrir dans la section en vrac.<\/p>\n
Ce fut simple, amusant et facile \u00e0 faire. Il y a quelque chose de gratifiant \u00e0 r\u00e9duire en pur\u00e9e tant de choses color\u00e9es et nutritives pour faire un burger. Non, ce n\u2019est pas votre quart de livre moyen\u2014sp\u00e9cialement que la seule salsa qu\u2019on a sous la main est extra-hot. Nous avons accompagn\u00e9 ceux-ci avec du fromage de ch\u00e8vre et une simple salade. D\u00e9licieux.<\/p>\n
Annie fait remarquer dans ses notes, ci-dessous, que ces burgers font aussi d\u2019excellents restes. On en a m\u00eame mang\u00e9 un froid, sans ustensiles, \u00e0 la course vers une classe de yoga. Essayez donc \u00e7a avec un Big Mac.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients:
\n\u20222 patates douces moyennes
\n\u20221\/2 tasse de quinoa non cuit
\n\u20221 bo\u00eete de haricots noirs faibles en sodium, rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s
\n\u20221 c. \u00e0 table d\u2019huile d\u2019olive
\n\u20221 oignon coup\u00e9 en d\u00e9s
\n\u20222 gousses d\u2019ail, hach\u00e9es
\n\u20223 c. \u00e0 table de salsa
\n\u20224 c. \u00e0 table de levure alimentaire
\n\u20222 c. \u00e0 th\u00e9 de jus de limette
\n\u20221\/4 c. \u00e0 th\u00e9 (ou plus au go\u00fbt) de sel
\n\u20221\/8 c. \u00e0 th\u00e9 (ou plus au go\u00fbt) de poivre
\n\u20221\/4-1\/2 tasse de miettes de pain, ou, pour le sans gluten, la c\u00e9r\u00e9ale Nature\u2019s Path Mesa Sunrise fonctionne (ce que j\u2019utilise habituellement), mesurer 1 tasse de c\u00e9r\u00e9ale et la moudre dans un (mini) m\u00e9langeur<\/p>\n
Pr\u00e9paration :
\n1.Faire chauffer le four \u00e0 375o (200o C)
\n2.Brosser les patates douces, cuire \u00e0 la vapeur au microonde jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendre (la piquer avec une fourchette pour faire sortir la vapeur), ou peler et faire cuire \u00e0 la vapeur sur la cuisini\u00e8re.
\n3.Faire cuire le quinoa suivant les instructions donn\u00e9es sur le paquet, rincer avant cuisson si l\u2019emballage ne dit pas pr\u00e9-rinc\u00e9.
\n4.Hacher l\u2019oignon et l\u2019ail.
\n5.Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans un po\u00ealon sur feu moyen-\u00e9lev\u00e9, ajouter l\u2019oignon et l\u2019ail et sauter jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient translucides, de 3 \u00e0 5 minutes.
\n6.Ajouter les patates douces vapeur dans un grand bol ; si cuites au microonde, laisser refroidir quelques minutes avant d\u2019extraire la chair avec une cuiller.
\n7.Ajouter les haricots noirs, le quinoa cuit, les miettes de pain (c\u00e9r\u00e9ale moulue), la levure alimentaire, la salsa, le sel, le poivre, le jus de limette et le m\u00e9lange d\u2019oignon et d\u2019ail (laisser refroidir quelques minutes).
\n8.Avec les mains propres, m\u00e9langer le tout en vous assurant que ce n\u2019est pas trop chaud \u00e0 manipuler.
\n9.Doubler une t\u00f4le \u00e0 biscuits avec une feuille d\u2019aluminium, vaporiser un enduit v\u00e9g\u00e9tal (pour emp\u00eacher les burgers de coller).
\n10.Former des boulettes et poser sur la t\u00f4le \u00e0 biscuits (le m\u00e9lange sera collant ; s\u2019il l\u2019est trop, ajouter plus de miettes de pains ou de c\u00e9r\u00e9ales). Vous obtiendrez environ 8 \u00e0 10 boulettes, selon la grosseur des patates douces utilis\u00e9es.
\n11.Faire cuire de 23 \u00e0 25 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019une l\u00e9g\u00e8re cro\u00fbte se forme \u00e0 la partie inf\u00e9rieure. Retourner avec pr\u00e9caution, remettre au four et laisser cuire encore de 8 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n
Annie dit :
\n\u00ab Parce qu\u2019il n\u2019y a rien de cru dans ce m\u00e9lange, on peut y go\u00fbter pendant la pr\u00e9paration pour faire des ajustements personnels et ajouter des \u00e9pices selon le niveau de saveur qu\u2019on veut.<\/p>\n
Servir sur un petit pain \u00e0 grains entiers, ou seul avec accompagnement de l\u00e9gumes \u2013 un succulent repas que toute la famille va vraiment manger ! Les accompagnements (ou le burger tout simple) sont infinis. Les ketchup traditionnel, des tomates et de la laitue font sensation, ou essayez l\u2019avocat et la salsa pour quelque chose de diff\u00e9rent.<\/p>\n
Ce burger est bon froid ou r\u00e9chauff\u00e9 le lendemain. Il contient des glucides et une tonne de vitamines et de min\u00e9raux provenant de la patate douce, pour avoir de l\u2019\u00e9nergie ou pour r\u00e9cup\u00e9rer, des prot\u00e9ines et des fibres provenant des haricots noirs et du quinoa, et un saveur d\u00e9licieuse provenant de la salsa, ainsi qu\u2019un suppl\u00e9ment de B12 provenant de la levure alimentaire. Toujours un succ\u00e8s ! \u00bb<\/p>\n
Merci, Annie, pour cette bonne recette !!<\/p>\n
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